Nâng Tầm Đặc Sản Kinh Bắc Tại Cuộc Thi Đầu Bếp Vàng Quốc Tế 2026

Sự kết hợp tinh tế giữa gà Hồ và vải thiều Lục Ngạn đã giúp các đầu bếp Bắc Ninh xuất sắc giành giải Sáng tạo tại cuộc thi Đầu bếp Vàng quốc tế 2026.

Sự kiện “Đầu bếp Vàng quốc tế - Hải Phòng mở rộng 2026” diễn ra vào chiều ngày ⁸⁄₅ tại Cung Diamond - Hải Đăng Plaza (Hải Phòng) không chỉ là một cuộc tranh tài, mà còn là diễn đàn giao lưu ẩm thực cao cấp. Với sự góp mặt của 33 đội thi cùng hàng loạt chuyên gia và doanh nghiệp du lịch trong và ngoài nước, cuộc thi đã trở thành nơi tôn vinh những tư duy sáng tạo trong nghệ thuật chế biến món ăn.

Uri Palace Bắc Ninh và tư duy ẩm thực Fusion thượng hạng

Đội thi đến từ Trung tâm tổ chức sự kiện Uri Palace đã chứng minh đẳng cấp thông qua một thực đơn mang đậm phong cách Fusion, nơi tinh hoa nguyên liệu quý hiếm được nâng tầm bởi kỹ thuật chế biến hiện đại. Giải Đặc biệt là phần thưởng xứng đáng cho sự đầu tư bài bản trong cả ý tưởng lẫn trình bày.

• Khai vị: “Soup baba sốt hồng xíu” – sự hòa quyện giữa nước cốt bào ngư và baba suối, tạo nên một khởi đầu đầy ấn tượng, tượng trưng cho sự giao thoa giữa biển cả và núi rừng.
• Món chính: “Tôm hùm xanh sốt bơ, nghệ tây và trứng cá hồi” – một bản giao hưởng của những nguyên liệu xa xỉ, tôn vinh hương vị nguyên bản nhưng vẫn đầy tinh tế.
• Tráng miệng: “Xì gà Chocolate” – một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, khép lại bữa tiệc bằng sự táo bạo và bản lĩnh của người đầu bếp.

Giải Sáng tạo: Khi đặc sản địa phương kể câu chuyện văn hóa

Nếu Uri Palace gây ấn tượng bằng sự sang trọng, thì đội của Chi hội đầu bếp Bắc Ninh lại chinh phục Ban giám khảo bằng chủ đề “Tinh hoa gà Hồ - Hương vị Kinh Bắc”. Đây là một chiến lược thông minh khi đưa những sản vật đặc trưng của vùng đất Kinh Bắc lên sân chơi quốc tế.

Điểm nhấn của thực đơn chính là món “Gà Hồ hầm bí đỏ hoàng kim”. Bằng phương pháp hầm chậm (slow-cooking) kết hợp cùng hạt sen, nấm đông trùng tươi, táo đỏ và thảo mộc, món ăn không chỉ đạt được độ mềm mượt lý tưởng mà còn bảo toàn giá trị dinh dưỡng tối đa. Tiếp theo là món “Gà Hồ cuộn rau củ hấp”, thể hiện tư duy hiện đại trong việc giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà Hồ – giống gà quý với chất lượng thịt đặc trưng.

Kết lại thực đơn là món “Chè vải hạt sen” sử dụng vải thiều Lục Ngạn. Vị ngọt thanh của vải kết hợp cùng sự bùi ngậy của hạt sen tươi tạo nên một kết thúc nhẹ nhàng, tinh tế, mang đậm hồn cốt văn hóa Việt.

Giá trị vượt ra ngoài một cuộc thi

Việc giành giải Đặc biệt và giải Sáng tạo không chỉ là niềm tự hào cá nhân của các đầu bếp, mà còn là minh chứng cho tiềm năng to lớn của nông sản Việt. Khi những nguyên liệu như gà Hồ hay vải thiều Lục Ngạn được xử lý bằng kỹ thuật chuyên nghiệp, chúng không còn là “đặc sản địa phương” mà trở thành những “nguyên liệu thượng hạng” có khả năng cạnh tranh quốc tế.

Ẩm thực hiện đại không chỉ dừng lại ở kỹ thuật nấu nướng, mà là nghệ thuật kể chuyện. Qua mỗi món ăn, người đầu bếp đã truyền tải tâm huyết và niềm tự hào về một vùng đất Kinh Bắc năng động, giàu bản sắc.

Theo bạn, những đặc sản vùng miền nào của Việt Nam còn tiềm năng để vươn tầm quốc tế thông qua các cuộc thi ẩm thực chuyên nghiệp? Hãy chia sẻ góc nhìn của bạn cùng chúng tôi!